Vähän proteiinia sinne ja vähän tänne..

Uudeksi tai oikeastaan ei se enää hirveän uusi buumikaan ole, on noussut proteiinipitoiset tuotteet. Tämän johdosta elintarvikeala on alkanut valmistaa tuotteita, joihin on lisätty proteiineja ja/tai vähennetty hiilihydraatteja.

Monenlaista karppileipää olen maistanut, mutta niitä meni koko paketillinen ennen kuin kylläisyysaste tavoitti tavallisen ruisleipäviipaleen aiheuttaman tason. Mikäs siinä, jos tykkää maksaa ilmasta. Yhden tällaisen villitystuotteen olen kuitenkin löytänyt ja jopa lähikaupassa aina tilaisuuden tullen hamstraan, koska tilauserät ovat niin pieniä sekä joku muu perämetsäläinen on tämän hyvän leivän aamupalapöytäänsä löytänyt. Fazerin Real Proteiini Max 450 g pussi maksaa n. 3,00 €

Koostumukseltaan tämä ei ihan ole tavallisen sekaleivän oloinen ja haju saattaa muistuttaa limppua, mutta maku ei juurikaan. Siemenetkään ei häiritse, vaikka niitä leipään on tungettu kiitettävästi. Proteiini Max on paahdettunakin hyvää.

Toinen tuote, joka on tiensä jääkaappiini löytänyt on Valion Profeel maustamaton jogurtti. Pehmeän samettinen maku yhdistettynä extraproteiineihin eikä lisäaineita tai säilöntäaineita, voiko parempaa enää toivoa? Tuote on myös laktoositon. Eipä ole myös hirveä hintakaan 1,30€ paketti, jossa siis kaksi 150g pikaria. Tämä on sen verran hyvää tavaraa, että toivoisin Valion lanseeraavan puolen litran tai litran purkin kyseistä tavaraa markkinoille.

Lisättyäni proteiineja päivittäiseen ruokavaliooni ja vastapainoksi vähentänyt hiilihydraatteja ja rasvaa, olen huomannut pysyväni kylläisempänä pidempään eikä herkutkaan ole maistuneet entiseen tapaansa. Lisäksi vihdoinkin löytämäni liikunnan ilo on saanut minut käymään salilla 4-5 kertaa viikossa, joten sekin on varmasti tehnyt tässä elämäntaparemontissa tehtävänsä. Mielenkiinnolla odottelen lisää proteiinituotteita markkinoille.

Naudan paistisuikale kastike ja Valion Ruoka 5% testissä

Ääh, ihan suututtaa kun en ole saanut aikaiseksi uusia posteja enkä pahemmin ole syönytkään mitään mainittavan arvoista. Tämäkin on jo siinä ja siinä, että onko järkeä laittaa tänne, mutta tuli kuitenkin sen verran hyvä soosi tehtyä, että päätin tänne tarjolle sen pistää.

Olen nyt erinnäisistä syistä päätynyt kokeilemaan rasvattomia ja/tai vähärasvaisia tuotteita. Kyllä, minä rasvaa ja kermaa ylistävä kaikki perinnölliset alttiudet sydän -ja aivoinfarktiin omaava Suomen kansalainen, olen eksynyt kaidalta tieltä ja päätyny ainakin hetkellisesti käyttämään näitä makunautinnon pilaajia. Yksi vähärasvainen tuote on minut kuitenkin yllättänyt. Nimittäin Valion Ruoka 5% eli "ruokakerma", joksi sitä ei ilmeisesti virallisesti saa kutsua.

Olen nyt monessakin ruuassa tuota käyttänyt korvaten ah, niin ihanan rakkaan kuohukerman, jonka voittanutta toistaiseksi ei ainakaan ole. Kyseinen "ruokakerma" on paksunnettu joillakin ihme uutteilla, ja tietääkseni Ruoka 5% ei sisällä kovetettuja kasvirasvoja eikä siten haitallisia transrasvoja. Tosin valmistajalta en ole tätä varmistanut, joten en mene täysin vannomaan. Mutta kovetettua kasvirasvaa en tuoteselosteesta ainakaan löytänyt. Tyydyttyneitä rasvahappojakin viidestä prosentista on 0,4%. Lisäksi tuote on vielä täysin laktoositon.

Uunilohta kermakastikkeessa valmistaessani huomasin kuitenkin tämän tekokerman olevan nimenomaan "tekokermaa", sillä kuumennettaessa se ei käyttäytynyt kuohukerman tavoin. Täysin vetistä tämä ei kuitenkaan ollut. Kermainen curry-kanakastike oli valmiina aika saman tapaista koostumukseltaan kuin kuohukermaankin tehty, mutta kermaisa maku jäi kyllä kokematta. Suikalekastikkeeasa "Ruokavitonen" toimi moitteettomasti. Sen enempää kokemusta välimaastokermoista omaavana, voin todeta tämän Valion Ruoka 5%:n olevan varsin kelpo vähärasvaiseksi tuotteeksi.

Naudan paistisuikalekastike 

Yleensä valmistan suikalekastikkeen vehnäjauhoilla suurustettuun ruskeakastikkeeseen, mutta tällä kertaa päätin kokeilla vähähiilihydraattisempaa versiota, ja keittää kastikkeen kasaan. Ei, en karppaa, jos joku nyt niin luulee. Tämä kelpaa siis myös keliaakikoille että laktoosi-intolerantikolle.

Tarvitset:

Naudan paistisuikaleita

Kermaa

Porkkanoita

Sipulia

Voita

Demi-glace

Suolaa & pippuria

Ruskista paistisuikaleet (n. 400g). Lisää loppuvaiheilla nokare voita, silputtu keskikokoinen sipuli sekä ohueksi viipaloitu porkkana ja anna kuullottua hetki. Lisää joukkoon 7 dl vettä, yksi lihaliemikuutio, 2,5 dl demi-glace-kastikepohjaa (esim. Stockmann Gourmet, joka on gluteeniton ja laktoositon, muiden tuotteiden sisältö kannattaa tarkistaa tuoteselosteesta) ja n. 10 kokonaista maustepippuria (itse lisäsin pienen kourallisen, joten tuo n. 10 on mutu-tuntumalla). Pidän tulisesta ruuasta, joten lisäsin vielä aika reilulla kädellä cayanne-pippuria.

Kun kastike on keittynyt hiljalleen kasaan noin puoleen alkutilavuudesta, lisää joukkoon 1 prk kermaa (luonnollisesti laktoositonta jos haluat laktoosittoman kastikkeen). Jatka kastikkeen keittämistä kasaan, kunnes koostumus on mielestäsi sopiva. Lisää suolaa tarvittaessa vasta lopussa maistellen, sillä tuo demi-glace-kastikepohja tuo kastikkeeseen hyvin suolaisuutta. Jämäpersiljat riisin päällä ovat kuvausrekvisiittaa :D

Munkit

Normaalisti paistaisin munkkini jo vapun aattona, mutta tänä vuonna pääsimme juhlistamaan ystäväpariskuntamme häitä, joten munkkien paisto jäi tähän päivään. Simat ovatkin jo valmistuneet, joten perinteisestä vapun piknikkoristamme puuttuvat enää munkit.

Munkkien paisto on helppoa, vaikka moni karttaa sitä takinan teon lisäksi myös tulipalovaaran takia. Itse en kyllä ymmärrä miten rasvan voi saada syttymään, sillä uppopaistamisen aikana ei kattilan ääreltä muualle lähdetä. Tietysti kansi ja sammutuspeite tai vaahto on hyvä olla olemassa ihan vain sen varmuuden vuoksi. Rasvasta kuitenkin näkee aika helposti koska se on syttymäisillään, sillä se alkaa savuttaa aika mukavasti. Kunhan ei sitä vettä sinne kattilaan heitä vaikka olisi koko keittiö tulessa, sillä sen jälkeen on muutkin paikat kuin keittiö liekeissä. Joten turhista murheista viis ja eikun paistamaan!

Munkit

Sekoita 2,5 desilitraan kädenlämpöistä maitoa 25 g hiivaa. Lisää joukkoon 1,0 dl sokeria, 3-4 tl kardemummaa, 1 tl vanilja -tai vanilliinisokeria. Sekoita joukkoon myös 4 dl vehnäjauhoja, kun ne ovat sekoittuneet tasaisesti, lisää 75 g sulatettua voita. Lisää vielä 3-4 dl jauhoja ja anna taikinan nousta rauhassa. Munkkitaikan on tarkoitus olla hieman löysempää kuin tavallinen pullataikina.

Kun taikina on kohonnut, voit muotoilla haluamasi muotoisia munkkeja. Öljyn sopivan kuumuuden voit testata heittämällä nokareen taikinaa öljyyn, jos taikina nousee pintaan ja alkaa kypsymään, voit aloittaa munkkien paiston.

Siirrä paistetut munkit hetkeksi talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyisi.

Tämän jälkeen siirrä munkki reilusti sokeria sisältävään paperipussiin tai laakealle astialle. Heiluta munkkia pussissa tai kieritä astiassa, jotta sokeri tarttuisi joka paikkaan.

Mikäli haluat hilloa munkkisi sisälle, tarvitset pursottimen, jossa on ohut terävä kärki, jonka törkkäät munkin kyljestä sisään ja pursotat noin 1 rkl verran hilloa sisälle. Itse en kyseistä pursotinpäätä valitettavasti omista, joten tyydyn tavallisiin sokerimunkkeihin. Toki tomusokeristakin voi valmistaa kuorruutteen munkeille, mutta meille kelpaa tavalliset ja kotitekoinen sima.