tiistai 31. heinäkuuta 2012

Stefan's Steakhouse, Turku

Rankkasateet ja ukkosmyrskyt aiheuttivat hiekkavalumia tiellemme ja koimme aiheelliseksi palkita koko päiväisen aherruksemme pienellä ravintolaillallisella. Stefan's Steakhouse rantautui Turkuun jo jokin aikaa sitten vanhan Hermannin tilalle Turun jokirantaan osoitteeseen Läntinen rantakatu 37. Amerikkalaisvivahteisen pihvipaikan erikoisherkkuna on Waguy-härkä, joka on Uudessa-Seelannissa Kobe-härän tyyliin kasvatettu rotu. Valitettavasti tulevien kesälomareissujemme takia tyydyimme syömään hieman edullisemmin - tai ainakin niin oli tarkoitus.


Ravintolan hinnat hieman pistivät silmät pyörimään, mutta kerta pöytään oli jo istuttu, niin eipä siitä enää tyhjällä vatsalla nousta. Passasimme alkuruuat, mikä ei meille ole kovin tavanomaista. Punaviinin ystävänä tilasin 12 cl Baron De Ley Gran Reserva, Rioja, Tempranillo hintaan 11,00€, joka tuosta määrästä oli jo aikas tuntuva. Mieheni päätyi siiderilinjalle maksaen Strongbow-lasillisesta 5,50€.

Pääruokana oli tavanomaisesta ulkonäöstä poikkeava ja persoonallinen L.A. Burger 22,00€. Pihvi oli mukavan paksu ja medium, kuten olin tilannutkin sekä valmistettu jauhetusta Black Anguksen lihasta. Suolaa ja pippuria se olisi kyllä hieman kaivannut enemmän kyytipojakseen, mutta kokonaisuutena maistuva. Kurkku, joka ei hampurilaistäytteenä ole sieltä perinteisimmästä päästä, oli viipaloitu uhuiksi siivuiksi, kuten myös tomaatit. Cheddar-juusto oli maukasta ja pidin timjamin tuomasta vivahduksesta. Makukokonaisuudesta jäi kuitenkin puuttumaan jokin. Lieneekö sitten BBQ-kastikkeen puuttuminen vai liika erikoisuus. Lisukkeena hampurilaisen kanssa tarjoiltiin parmesanranskalaisia ja mielestäni tuo makuyhdistelmä toimi mukavasti.



Mieheni päätti tilata Black Angus-härkää 150g Tenderloin hintaan 29,00€. Lisälisukkeina konjakki-viherpippurikastike 3,00€ sekä paahdettuja juureksia ja timjamia hintaan 3,00€. Pihvin kanssa yksinään lisukkeena paahdettu valkosipuli, joka on ensimmäinen mihin olen ravintoloissa törmännyt, kotioloissa useinkin sitä valmistanut, sekä pari lehteä rukolaa ja tomaattia. Lisukkeet ovat siis ehkä hieman välttämätön, tai vähintäänkin suositeltava annoksen kanssa, joten hintaa tulikin 150 gramman pihville 35,00€. Lisäksi tarjoilija vaikutti vielä olettavan lisukkeiden tilaamista. Pihvi oli kyllä koostumukseltaan täydellinen, suolaa ja pippuria siinäkin ehkä hieman niukasti, mutta rakenteen vuoksi saatanee sen anteeksi. Kastikkeessä konjakki sekä viherpippuri hieman vaisuja sekä juureslisukkeen palsternakat olivat inan liian kovia.




Jälkiruokien kohdalla mietimme, vaihdammeko ravintolaa, mutta tämän blogin takia päätin niidenkin osalta kortin katsoa. Strawberry & Lime 9,00€ oli pienoinen pettymys. Mansikkavaahto muistutti hiljattain mansikkahilloa valmistaneena hillon päältä kuorittua vaahtoa, mutta kirpeää sellaista, että kieli meni hieman rikki. Lisäksi pensasmustikat saivat minut hieman surulliseksi, sillä kotimaisia metsämustikoitakin on jo saatavilla. Muista marjoista en osaa sanoa. Limesorbetti maistui sille mille pitääkin.


Chocolate & Popcorncake 12,00€ ei mieheni mielestä avautunut. Hän ei oikein ymmärtänyt popcornien ideaa jälkiruuassa. Kakku oli kylläkin mukavan kosteaa ja valkosuklaavaahtokin sopi annokseen hyvin, joskin itse olisin toivonut hieman enemmän valkosuklaan makua kermavaahdon sijaan.


Ravintolan tunnelma oli rauhallinen, sillä paikalla oli vain muutama asiakas meidän lisäksemme, mikä ei sinällään ole ihme maanantai-illaksi. Sisustus oli myös mukavan moderni ja maanläheiset värit sopivat rantamiljööseen kauniisti. Ravintolassa on paljon asiakaspaikkoja, alakerrassa baari sekä suurehko terassi Aurajoen rannalla. Pöytätabletin koin ehkä hieman epäkäytännölliseksi taskunsa takia.



Palvelu oli mukavan rentoa, mutta ajoittain olisin toivonut hieman enemmän rauhallisuutta ja varovaisuutta, vaikka vahinkoja sattuukin, niin astioiden tai tuolien kolahteleminen usein kiinnitti turhan paljon huomiotani. Lisäksi olin harmistunut siitä, että vettä ei kaadettu laseihin edes aluksi, vaikka asiakasmäärä olisi extrapalvelun sallinutkin. Olisi myös ollut mukavaa, että viinikin olisi kaadettu pöydässä ja esitelty pullo vielä ensin ennen kaatoa, kuin tuoda lasi pöytään valmiiksi viinikassassa kaadettuna. Sanan "lady" käyttö pisti hieman hymyilyttämään, mutta olihan tuo mukavan persoonallista. Kattauksessa ollut alkuruokaveitsi häiritsi minua sillä, joko se oli huonosti kiillotettu tai eksynyt matkalla tiskissä, nimittäin se näytti käytetyltä. Lisäksi mansikkajälkiruuan kanssa tuotu kahvilusikka antoi aihetta ihmetykseen, sillä miehelleni kuitenkin katettiin jälkiruokalusikka, lieneekö sitten suhteutettu annoksen kokoon.

Hintaa kuitenkin kertyi ja annoksiin sekä palveluun suhteutettuna illallinen oli pienoinen pettymys. Ehkä ensikerralla.

** Kaksi tähteä

sunnuntai 15. heinäkuuta 2012

Makkaraperunat

Kesällä tulee syötyä uusia perunoita, makkaraa ja pekoniakin käytetään herkkusieninyytteihin. Seuraavana päivänä jääkaapissa lojuu ylimäärä keitettyjä perunoita, makkaraa ja vajaa pekonipaketti. Täydelliset ainekset kunnon makkaraperuna-aterian valmistamiseen - usein seuraavana päivänä on myös kankkunen, joten rasvainen krapularuoka kruunaa eilisen juhlan. Näiden jämien lisäksi tarvitset rasvaa, sipulia ja halutessasi vielä kananmunaa.

Makkaraperunat


Tarvitset:

Keitettyjä perunoita
Sipulia
Pekonia
Makkaraa
Kananmunaa
Voita/öljyä
Suolaa ja muita mausteita

Leikkaa, kuutioi ja paloittele perunat kuorineen, sipulit, pekoni ja makkarat haluamassasi suhteessa. Kuumenna pannu lisäten reilu nokare voita tai loraus öljyä. Lisää kaikki ainekset pannulle. Paistele kunnes saavat kauniin värin ja halutessasi lisää lopussa 1-2 kananmunaa rikkoen makkaraperunoiden joukkoon. Mausta suolalla ja muilla mausteilla esimerkiksi grillimausteella ja cayannepippurilla. Helppoa kuin heinän teko ja herkullista. Uusia perunoita käyttäessä tilli tuo makkaraperunoihin maukkaan vivahteen.


tiistai 10. heinäkuuta 2012

Kesäkeitto

No jopas aika vierähtää ja kesällä kaiken näköistä ohjelmaa niin ole päivittelemään ehtinyt. Kauppatorilta saa jo kaikki kesäkeiton ainekset tietysti kotimaisina. Entinen inhokkini nykyinen kesäherkku, on helppo, nopea ja edullinen valmistaa. Keiton saa laktoosittomana valiten maitotuotteet sen mukaan ja gluteenia keitossa ei luonnostansa ole. Periaatteessa kesäkeittoon voi käyttää kaikkia kesän vihannes ja juuresherkkuja. Tällä kertaa keitto kuitenkin koostui sieltä perinteisemmästä päästä olevista pellon antimista.

Kesäkeitto 


Tarvitset:

Kilo uusia perunoita (Timo/Siikli)
Nippu porkkanaa, jos kovin pieniä niin 1,5-2 nippua
Nippu sipulia
1/2 nippu tilliä
Keskikokoinen kukkakaali
Kaksi litraa herneitä
Kasvisliemikuutio 1-2 kpl
4 dl kuohukermaa
50 g voita

Viipaloi/kuutioi juurekset ja vihannekset sekä erottele herneet. Alä turhaan kuori, huolellinen pesu riittää. Valmista puoli (iso) kattilallista kasvislientä lisäten kourallinen merisuolaa tai vaihtoehtoisesti tavallista ruokasuolaa hieman vähemmän sekä nokare voita. Lisää kiehuvaan liemeen porkkanat, peruna sekä kukkakaali ja anna keiton kiehua kunnes ovat lähes kypsiä. Lisää joukkoon sipuli -ja tillisilppu sekä erotellut herneet sekä kerma ja anna keiton kiehahtaa hetki. Tarjoile keittoa tuoreen ruisleivän kera.