Broileri-chili-curry-kiusaus

Sunnuntaisin tapanani on valmistaa sellaista ruokaa, että siitä riittää maanantain lounaaksi ja vielä työpäivän jälkeen päivälliseksi. Vielä parempi on, jos ruuan valmistaminen ei vaadi suurta paneutumista. Kiusaus täyttää kaikki kriteerit ja lisäksi sen voi valmistaa kalasta, kanasta, kinkusta, kalkkunasta tai vaikkapa jauhelihasta, joten versioita löytyy joka makuun.

Broileri-chili-curry-kiusaus

Tarvitset:

350g hunajamarinoituja tai maustamatonta broilerin suikaleita

500 g perunasuikaleita

1-2 sipulia

1 chili

4 dl kuohukermaa

ruokaöljyä

currya

suolaa

cayennepippuria

Sekoita 1/4 dl öljyä, hienonnettu chili sekä 1,5 tl currya keskenään. Hienonna sipuli ja suikaloi perunat, mikäli et käytä pakastesuikaleita. Voitele uunivuoka ja paista broilerisuikaleet, sipuli sekä öjyseos kevyesti pannulla. Sekoita perunat ja paistos keskenään uunivuuassa lisäten sopivasti suolaa ja cayennepippuria. Kaada päälle kuohukermaa siten, että se on samalla tasolla peruna-lihaseoksen kanssa. Paista uunin keskitasossa 180-celsiusasteessa n. 1 h. Anna kiusauksen vetäytyä ennen tarjoilua, jotta se ei jäisi löysäksi.

Chocolate chip cookies eli suklaapisarakeksit

Tein tupareihin viime viikolla tarjolle suklaapisarakeksejä, sillä suolaisen leipominen olisi käynyt turhan työlääksi ja en ollut aikaisemmin kokeillut näiden herkkujen leipomista. Kumma sinäänsä, sillä paheenani on ostaa näitä halppisversioita kaupasta. Nyt ei kyllä tarvitse enää ostaa niitä, sillä tämä resepti todellakin toimii ja ovat helppo valmistaa. Taikinastakin sai reilun määrän keksejä, ehkä reseptin puolitus olisi kohdallaan. Tein kyllä virheen siinä, etten testannut ensin yhdellä keksillä paljonko keksi lähtee leviämään uunissa ja ensimmäinen pellillinen olikin pienien pullalautasien kokoisia ja kiinni toisissaan. Joten kokeile yhdellä keksillä ensin ettei taikinaa mene hukkaan! Resepti ei ole minun, vaan alkuperäisen löydät täältä englanniksi. Minulla on olemassa litramitta, jonka toisella puolella mitat ovat merkattuna cup, joten minun ei tarvinnut muuntaa yksiköitä litroiksi. Muuntimen löydät kuitenkin tarvittaessa täältä.

Chocolate chip cookies eli suklaapisarakeksit (n. 50 kpl)

Tarvitset:

1 cup pehmennettyä voita

1 cup sokeria

1 cup fariinisokeria

2 kananmunaa

 2 tl vaniljaesanssia

3 cup vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

2 tl lämmintä vettä

0,5 tl suolaa (sanoisin kyllä 1 tl parempi)

2 levyä taloussuklaata pieniksi kuutioiksi leikattuna 

1 pussi hasselpähkinärouhetta tai vaihtoehtoisesti rouhi itse 1 cup

Lämmitä uuni 175-celsiusasteeseen. Sekoita (käytä puuhaarukkaa taikinan tekemisessä) keskenään pehmennetty voi, sokeri ja fariinisokeri. Tein itse tämän kuumassa vesihauteessa, jolloin voi pehmeni rauhallisesti mutta tarpeeksi. Lisää joukkoon kananmunat muna kerrallaan ja vaniljaesanssi. Sekoita ruokasooda veteen ja lisää se ja suola taikinaan. Lisää jauhot taikinaan ja sitten vasta sulkaapisarat ja pähkinärouhe, koin tämän paremmaksi sillä taikinaan ei jää niin helposti jauhopaakkuja.

Lusikoi taikinapalat leivinpaperilla varustetulle pellille. Tein itse aluksi liian isoja keksejä, mutta mielestäni jälkiruokalusikan kokoiset pallot olivat sopivan kokoisia, mutta kokeile itse mikä sinulle on passeli. Palloja ei tarvitse muotoilla, epämääräisen kokoiset paakut riittävät, sillä taikina leviää itse pellille keksiksi. Paista n. 10 minuuttia, älä liikaa, sillä keksin kuuluu jäädä keskeltä pehmeäksi. Keksit olivat mielestäni parhaita kun reunoilla näkyi hieman ruskeaa väriä. Anna keksien jäähtyä hetki n. 2-4 minuuttia ilman liinaa, jonka jälkeen voit peittää ne säilyttääksesi keksien pehmeyden.

Herkkusienellä höystetyt hevosenlihapullat

Sain käsiini vastajauhettua hevosen paistijauhelihaa, josta päätin kokeeksi pyörittää lihapullia. Hevosen paistijauheliha on väriltään tummempaa kuin tavallinen naudan paistijauheliha ja lisäksi se pilaantuu helpommin, joten suosittelen ostamaan sitä saman päivän ruuanlaittoon. Pakastaminenkin pilaa mielestäni lihan koostumuksen. Hinnaltaan hevosen paistijauheliha on edullisempaa tavalliseen paistijauhelihaan verrattuna ainakin yleisesti, kauppiaskohtaisia poikkeuksia toki saattaa esiintyä. Tuore hevosenliha ei mielestäni maistu mitenkään erilaisemmalta kuin naudan paistijauheliha, mutta paistaessa saattaa nenään tulla vieras tuoksu, hieman lempeän riistaisa, mutta maussa sitä en kyllä itse enää huomannut.

Herkkusienellä höystetyt hevosenlihapullat (20kpl)

Tarvitset:

800 g hevosen paistijauhelihaa

2 isoa herkkusientä

2 sipulia

100 g tuorejuustoa (pippuri/valkosipuli/ruohosipuli)

2 kpl kananmunia

suolaa & pippuria

Ota lihat huoneenlämpöön, hienonna herkkusieni sekä sipuli. Ruskista hienonnettu sipuli kevyesti voissa. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta makusi mukaan kuitenkin kohtuudella. Voit käyttää myös muita mausteita kuten paprikajauhetta tai cayenne-pippuria. Sekoita ainekset kunnolla, jotta saat aikaan kunnon sitkoksen, sillä tässä reseptissä ei käytetä korppujauhoja ollenkaan. Toki voit halutessasi lisätä korppujauhoja vähitellen koostumusta tarkkaillen. Paista lihapullat uunin keskitasossa 225-celsiusasteessa noin 15-20 minuuttia, jonka jälkeen ruskista pinta vielä reilussa voissa paistinpannulla. Lisukkeeksi sopii perinteinen perunasose sekä ruskeakastike.