Chocolate chip cookies eli suklaapisarakeksit

Tein tupareihin viime viikolla tarjolle suklaapisarakeksejä, sillä suolaisen leipominen olisi käynyt turhan työlääksi ja en ollut aikaisemmin kokeillut näiden herkkujen leipomista. Kumma sinäänsä, sillä paheenani on ostaa näitä halppisversioita kaupasta. Nyt ei kyllä tarvitse enää ostaa niitä, sillä tämä resepti todellakin toimii ja ovat helppo valmistaa. Taikinastakin sai reilun määrän keksejä, ehkä reseptin puolitus olisi kohdallaan. Tein kyllä virheen siinä, etten testannut ensin yhdellä keksillä paljonko keksi lähtee leviämään uunissa ja ensimmäinen pellillinen olikin pienien pullalautasien kokoisia ja kiinni toisissaan. Joten kokeile yhdellä keksillä ensin ettei taikinaa mene hukkaan! Resepti ei ole minun, vaan alkuperäisen löydät täältä englanniksi. Minulla on olemassa litramitta, jonka toisella puolella mitat ovat merkattuna cup, joten minun ei tarvinnut muuntaa yksiköitä litroiksi. Muuntimen löydät kuitenkin tarvittaessa täältä.

Chocolate chip cookies eli suklaapisarakeksit (n. 50 kpl)

Tarvitset:

1 cup pehmennettyä voita

1 cup sokeria

1 cup fariinisokeria

2 kananmunaa

 2 tl vaniljaesanssia

3 cup vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

2 tl lämmintä vettä

0,5 tl suolaa (sanoisin kyllä 1 tl parempi)

2 levyä taloussuklaata pieniksi kuutioiksi leikattuna 

1 pussi hasselpähkinärouhetta tai vaihtoehtoisesti rouhi itse 1 cup

Lämmitä uuni 175-celsiusasteeseen. Sekoita (käytä puuhaarukkaa taikinan tekemisessä) keskenään pehmennetty voi, sokeri ja fariinisokeri. Tein itse tämän kuumassa vesihauteessa, jolloin voi pehmeni rauhallisesti mutta tarpeeksi. Lisää joukkoon kananmunat muna kerrallaan ja vaniljaesanssi. Sekoita ruokasooda veteen ja lisää se ja suola taikinaan. Lisää jauhot taikinaan ja sitten vasta sulkaapisarat ja pähkinärouhe, koin tämän paremmaksi sillä taikinaan ei jää niin helposti jauhopaakkuja.

Lusikoi taikinapalat leivinpaperilla varustetulle pellille. Tein itse aluksi liian isoja keksejä, mutta mielestäni jälkiruokalusikan kokoiset pallot olivat sopivan kokoisia, mutta kokeile itse mikä sinulle on passeli. Palloja ei tarvitse muotoilla, epämääräisen kokoiset paakut riittävät, sillä taikina leviää itse pellille keksiksi. Paista n. 10 minuuttia, älä liikaa, sillä keksin kuuluu jäädä keskeltä pehmeäksi. Keksit olivat mielestäni parhaita kun reunoilla näkyi hieman ruskeaa väriä. Anna keksien jäähtyä hetki n. 2-4 minuuttia ilman liinaa, jonka jälkeen voit peittää ne säilyttääksesi keksien pehmeyden.

Makutestissä: Stockmannin 150-vuotisjuhlaleivos Fazerilta + kakkukisa

En erityisemmin ole leivosten perään, enkä varsinkaan suklaaleivosten saati valkosuklaan, mutta helmikuussa ilmestyneen Stockmann Exclusive-lehden sivulla 15 näkemäni Fazerin valmistama juhlaleivos sai veden kielelleni.

Olin parina päivänä jo tällä viikolla käynyt leivosten perään kyselemässä, että koskas mahtaa tulla ja päätin sitten varmuuden vuoksi varata itselleni ja avokilleni yhdet leivokset. Olivat kuulemma menekillään yllättäneet henkilökunnan. Tänään hain leivokset ehkä turhankin suolaiseen hintaan 6,70 € kappale.

Nähdessäni leivokset Turun Stockmannin 2. kerroksessa sijaitsevassa Fazer Buffet-ravintolassa oli näky hieman pettymys: muistikuvani oli paljon herkullisempi kuin edessäni oleva leivos, pisteet siitä mainoksen laatijalle. Varattu mikä varattu ajattelin ja maksoin leivokset.

Kotona noin 15 minuuttia sitten leivoksen syöneenä, oloni on hieman harmistunut. En tarkalleen ottaen tiedä mitä odotin vai odotinko mitään, mutta leivos oli pienoinen pettymys. Pohjassa maistui suklaa mukavan lempeästi, pistaasit antoivat leivokselle suolaisuutta makean vastapainoksi, mutta valkosuklaamousse alkoi tökkimään jo puolessa välissä. Lisäksi mousse oli ehkä saanut hieman liikaa voista sivumakua matkansa varrella.

Jo leivoksen nähdessäni ajattelin, että tästä puuttuu jotain ja lehden sivua vilkaistuani huomasin, että Fazerin logo puuttuu suklaakiekosta, joka muuten oli lempeän savuinen lieneekö sitten tarkoitus vai ei, mutta se toimi erinomaisesti. Suola ja makeus maistuivat, mutta olisin kaivannut pientä hapokkuutta tuhdin valkosuklaamoussen vastapainoksi. Avokkini mielestä suklaapohja muistutti taatelikakkua.

Jos ei ole rahasta kiinni ja rakastaa suklaata - erityisesti valkosuklaata, suosittelen kyseisen leivoksen nauttimaan kahvin kera, mutta yhtä hyvin voi nauttia ehkä parempaakin paremmalla hinta-laatusuhteella.

Kyseistä valkosuklaa-pistaasileivosta on saatavilla Helsingin F8-ravintolamaailmassa, Oulun ravintola Vintissä, Tapiolan Tempossa, Jumbon Fazer Cafessa sekä Stockmann Buffet-ravintoloissa Turussa, Tampereella sekä Itäkeskuksessa.

Lisäksi samaisen lehden samalla sivulla on ilmoitus Stockmannin järjestämästä kakkukisasta, johon voi osallistua 24.2.2012 asti, eli kiirettä pitää. Palkintona on 1000 euron lahjakortti Stockmannille sekä voittajakakku pääsee Stockmannin kakkuvalikoimaan. Lisätietoa kilpailusta osoitteesta https://stockmann.com/herkku/fi

PS. Kuten kuvista saattaa huomata, sain ystävänpäivälahjaksi puolitusinaa Stockmannin CASA-astiaston kulhoja, leipä-, keitto-, pasta - sekä pääruokalautasia - valkoisia sellaisia.

Kevyt kesäillallinen

Ostin tossa jokin aikaa sitten sellasen kirjan kuin Ranskattaret eivät liho. Se ei ole mikään virallinen laihdutuskirja vaan pikemminkin elämäntapakirja, joka kertoo syyn siihen, miksi tosiaan harva ranskalainen on lihava. Ihan törkeen hyvä kirja. Se paljastaa monia ranskalaisen keittiön "saloja" ja sisältää perustietoa ruuanlaitosta. Mukaan on mahtunut myös muutama resepti, joita tänään tein. Tosin tein hieman omia muunnelmia niihin l. tein niistä hieman maukkaampia.

Yksi kirjan "salaisuuksista" on mm. sanan menu selittäminen kokonaisuudessaan. Se ei siis tarkoita oikeasti pelkkää ruokalistaa vaan koko kokonaisuutta kattauksesta ruuanvalmistamiseen ja sen näytteillepanoon... Noh lukekaa se kirja niin ehkä avautuu asiat paremmin :)

Itse en jaksanut nyt kattaa pöytää sen erikoisemmin, mutta myönnän, että sillä on vissii ero, syökö olohuoneen sohvalla (jota en muuten harrasta!) vai koko perheen voimin yhdessä nätisti katetussa pöydässä (kuka väittää, että sitä pitäisi harrastaa vain jouluisin?).

Rosmariini kananpoikaa grillissä (resepti) ja lisukkeena kukkakaaligratiinia (resepti). Kirjassa oli kyllä eri menu, mutta ajattelin kokeilla tätä yhdistelmää tällä kertaa :)

Jälkiruuaksi grillasin persikoita, jonka resepti on myös kirjassa, mutta minusta sen marinadi ei ollut tarpeeksi makea, joten vähän muuntelin sitä (resepti). Itse tyydyin pelkkään persikkaan, mutta suosittelen kyllä lisukkeeksi esimerkiksi vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa (ellei sitten halua nimenomaa kevyemmän version).

Tällä kertaa tosiaan sitten myös ostin sitä valkoviiniä (viimeksi sitä kun ei ollut) ja ostin kuvassa (alla) olevaa valkoviiniä Château de Viviers Chablis 2009. Melkein uskallan lyödä vetoa, että henkilö, joka ei yleensä valkoviinistä tykkää (esimerkiksi minä), tykkää kyllä tästä. Hinta on keskiluokkaa 22,99 €/l. Hyvää oli, ehkä sen verran hyvääkin, että se sopii paremmin nautiskeluviiniksi kuin perus ruokaviiniksi (toki rahakysymys).

Suomalaisia perinneruokia

Hernekeittoa ilman läskipaloja (resepti)

Maailman parhaat pannukakut, ei oma resepti (resepti)

Perunamuusia, uunilohta kerma kastikkeessa (resepti), tilli-kermaviilikastike (resepti) ja mieheni tekemää salaattia

Kalan päällä oleva tilli-kermaviilikastike on perinteinen kastike kalapuikoille, joten suosittelen sitä niille, tein ko. kastiketta kalalle, koska mieheni tykkää siitä. Normaalisti kasike tulee kermasta, jossa kala valmistetaan uunissa, joten kastiketta ei tarvitse erikseen tehdä ellei halua.