sunnuntai 15. heinäkuuta 2012

Makkaraperunat

Kesällä tulee syötyä uusia perunoita, makkaraa ja pekoniakin käytetään herkkusieninyytteihin. Seuraavana päivänä jääkaapissa lojuu ylimäärä keitettyjä perunoita, makkaraa ja vajaa pekonipaketti. Täydelliset ainekset kunnon makkaraperuna-aterian valmistamiseen - usein seuraavana päivänä on myös kankkunen, joten rasvainen krapularuoka kruunaa eilisen juhlan. Näiden jämien lisäksi tarvitset rasvaa, sipulia ja halutessasi vielä kananmunaa.

Makkaraperunat


Tarvitset:

Keitettyjä perunoita
Sipulia
Pekonia
Makkaraa
Kananmunaa
Voita/öljyä
Suolaa ja muita mausteita

Leikkaa, kuutioi ja paloittele perunat kuorineen, sipulit, pekoni ja makkarat haluamassasi suhteessa. Kuumenna pannu lisäten reilu nokare voita tai loraus öljyä. Lisää kaikki ainekset pannulle. Paistele kunnes saavat kauniin värin ja halutessasi lisää lopussa 1-2 kananmunaa rikkoen makkaraperunoiden joukkoon. Mausta suolalla ja muilla mausteilla esimerkiksi grillimausteella ja cayannepippurilla. Helppoa kuin heinän teko ja herkullista. Uusia perunoita käyttäessä tilli tuo makkaraperunoihin maukkaan vivahteen.


tiistai 10. heinäkuuta 2012

Kesäkeitto

No jopas aika vierähtää ja kesällä kaiken näköistä ohjelmaa niin ole päivittelemään ehtinyt. Kauppatorilta saa jo kaikki kesäkeiton ainekset tietysti kotimaisina. Entinen inhokkini nykyinen kesäherkku, on helppo, nopea ja edullinen valmistaa. Keiton saa laktoosittomana valiten maitotuotteet sen mukaan ja gluteenia keitossa ei luonnostansa ole. Periaatteessa kesäkeittoon voi käyttää kaikkia kesän vihannes ja juuresherkkuja. Tällä kertaa keitto kuitenkin koostui sieltä perinteisemmästä päästä olevista pellon antimista.

Kesäkeitto 


Tarvitset:

Kilo uusia perunoita (Timo/Siikli)
Nippu porkkanaa, jos kovin pieniä niin 1,5-2 nippua
Nippu sipulia
1/2 nippu tilliä
Keskikokoinen kukkakaali
Kaksi litraa herneitä
Kasvisliemikuutio 1-2 kpl
4 dl kuohukermaa
50 g voita

Viipaloi/kuutioi juurekset ja vihannekset sekä erottele herneet. Alä turhaan kuori, huolellinen pesu riittää. Valmista puoli (iso) kattilallista kasvislientä lisäten kourallinen merisuolaa tai vaihtoehtoisesti tavallista ruokasuolaa hieman vähemmän sekä nokare voita. Lisää kiehuvaan liemeen porkkanat, peruna sekä kukkakaali ja anna keiton kiehua kunnes ovat lähes kypsiä. Lisää joukkoon sipuli -ja tillisilppu sekä erotellut herneet sekä kerma ja anna keiton kiehahtaa hetki. Tarjoile keittoa tuoreen ruisleivän kera.


sunnuntai 17. kesäkuuta 2012

Suuret oluet pienet panimot sekä neitsytperunafestivaali, Turku


Jopas jotakin, olen saanut jonkun sortin aiheen taas kirjoittaa, nimittäin tämän viikon loppupuolella Turussa järjestettiin neitsytperunafestivaali ja samaan aikaan paikan päällä myös suuri valikoima pienten panimoiden oluita. Oluen ystävänä minun täytyy kyllä myöntää, että harmitti saapua paikalle myöhään iltasella sekä kukkaro tyhjemmän puoleisena, mutta siitä huolimatta löysin uuden suosikki portterin sekä pääsin maistamaan telttasapuskaa á la Smör ja Rocca. Turun ravintoloita edustamassa olivat myös Mami ja Pinella.



Vaikka nämä neitsytperuna-annokset eivät ihan ulkonäöllisesti kummankaan ravintolan perustasoa ilmentänyt, niin harvemmin sitä kuitenkaan tulee syötyä festaripenkeillä taivasalla Smörin ylikypsää Hereford-härkää tai Roccan espanjalaista palvattua possua kera tietysti teeman neitsytperunoiden. Vähän harmitti, että Smörin listalla alunperin ollut luomukartista oli päässyt loppumaan, mutta kyllä sitä aterioinnin jälkeen tuli hymyiltyä leveästi ylikypsä lihanpala hampaan kolossa. Roccan annos kyllä onnistui yllättämään minut jälleen kerran makukokonaisuudellaan ja perunoissa oli mukavasti tulista potkua.




Oluita en kahta enempää maistellut sillä olin autolla liikenteessä ja tosiaan edelleen elelen taloudellisesti aika tiukkaa aikaa, ettei varaa suurempaan maisteluun olisi ollutkaan. Listalla oli kuitenkin yksi, jota oli pakko päästä maistamaan, nimittäin Malmgårdin Huvila X-Porter. Tummien oluiden ystävänä voin julistaa tämän oluen suoraan suosikkieni kärkeen. Perus portterin ominaisuuksien lisäksi oluesta löytyi mukavan lempeä savun maku, joka onnistui kyllä hurmaamaan minut ensi siemauksella.


Vähän aluksi harmitti, että missasin Taste of Helsingin, mutta kyllä tämäkin kokemus oli kokemisen arvoinen. Molemmat järjestetään varmasti ensivuonna uudestaan, jolloin pääsen maistelemaan lisää teltta-annoksia. Suuret oluet pienet panimot-tapahtuma järjestetään vuoden mittaa myös muillakin paikkakunnilla.